Vekesprodukt: Glutenfritt knekkebrød frå Den Gode Baker

 

Vi er så fornøgde med å endeleg ha funne eit godt, norskprodusert, glutenfritt økologisk knekkebrød at vi viser det fram som vekesproduktet denne veka.

Knekkebrødet er knasande sprøtt og inneld økologiske, glutenfri havregryn, tapoikamix, solsikke, sesam, linfrø, rapsolje, vatn og himalayasalt.

Den Gode Baker held til i Sandefjord og starta med ein bakar som var lei av halvfabrikata og tilsetningsstoff. Dei bakar brød, rundstykke, kjeks og mykje anna godt av reine, økologiske råvarer, og har fleire glutenfrie produkt.

På torsdag, fredag og laurdag har vi gratis smaksprøve på det glutenfrie, økologiske knekkebrødet. Velkomen innom for ein smak!

Vekesprodukt: Is frå Feios i Sogn

Denne veka vil vi vise fram heimelaga is frå Alm Gard i Feios i Sogn. Isen finst som fløyteis, yoghurtis og sorbet, i 100 ml- og 500 ml-boksar, og vi kan tilby dei tradisjonalle smakane sjokolade, vanilje, karamell, blåbær,  jordbær og bringebær, samt dei meir spreke smakane cappucino, lakris, sitron-honning, tyttebær, molte-appelsin, lavendel, plomme og pære med Amaretto.

Velkomen innom for å smake på isen torsdag, fredag og laurdag!

Alm gard er eit økologisk småbruk i Feios (Vik kommune). Her produserar nederlandske Laurien Geerse og Guus Morel is i eit produksjonsrom under huset, og dei nyttar mest mogleg eigne egg, mjølk, fløyte, yoghurt, frukt og bær. Les meir om Alm Gard her: http://www.almgard.com/no/

Meir is frå Sogn!

Vi har fått påfyll av den nydelege, heimelaga isen frå Alm Gard i Sogn! I år er det fleire spennande nye smakar samt dei gode, gamle smakane, og vi har ulike variantar av både fløyteis, yoghurtis og sorbet.

Alm gard er eit økologisk småbruk i Feios (Vik kommune). Her produserar nederlandske Laurien Geerse og Guus Morel is i eit produksjonsrom under huset, og dei nyttar mest mogleg eigne egg, mjølk, fløyte, yoghurt, frukt og bær. Les meir om Alm Gard her: http://www.almgard.com/no/

Vekesprodukt: Krydder til smør, salat og poteter frå Vågå/Skjåk

Denne veka vil vi gjerne få vise fram ei allsidig og svært velsmakande urteblanding frå Søstrene Råstad frå Vågå/Skjåk. Urteblandinga inneheld dill, persille, purre, russisk estragon og ringblome, og ho passar spesielt godt til smør, salat og poteter. Blandinga kan òg gjerne brukast til t.d. fiskerettar og i rømme.

Torsdag, fredag og laurdag blandar vi dette krydderet med Rørosrømme så alle kan få smake kor godt det er. Velkomen innom! Vi kan òg tilby viltkrydder, fiskekrydder, kjøttkrydder, pizzakrydder og to typar te frå frå desse to driftige søstrene.

Urtene er økologiske, og dei er både dyrka, tørka og pakka på Nørdre Dalain i Skjåk av Ågot og Magnhild Råstad, som båe er oppvakse på Nordgard Råstad i Vågå. Urtepoduksjonen på garden er Debio-godkjend, men det er ikkje pakkinga, og dermed er ikkje pakkene økomerka. Vi tykkjer det er viktigare at reine, stuttreiste økologiske produkt som dette kjem til sin rett enn kva som står på pakka! 😉

Vekesprodukt: Fersk salat frå Aukrust!

Salaten til Aukrust gard og urteri i Lom er både stuttreist og økologisk, til og med biodynamisk (dvs. at det setjast enda strengare krav enn ved økologisk dyrking), og han innfrir dermed glatt forventningane våre til eit fyrsteklasses vekesprodukt. Denne salaten smakar i tillegg ypparleg! Ola Aukrust og folka hans byrjar dyrke salat tidleg om våren, og held på til frosten kjem om hausten.

Når det er sesong bestiller vi blanda salat som vi mottek kvar onsdag. Torsdag, fredag og laurdag denne veka vil vi ha smaksprøve av salaten. Velkomen innom!

Les meir om Aukrust gard og urteri her.

Vekesprodukt: Havregryn frå Holli Mølle

Denne veka viser vi fram havregryn frå Holli Mølle i Østfold. Desse  havregryna er store og eignar seg godt til graut, baking av brød og kaker m.m.. Ei gunstig fettsyresamansetning og mykje fiber i form av betaglukan gjer havre sunt og godt, i følgje Holli Mølle.

Torsdag, fredag og laurdag kjem vi til å ha smaksprøve av havregraut. Det kan anbefalast å blande oppi rosinar, blåbær og mosa banan, -nam-nam!

Holli Mølle held til på garden Holli i Spydeberg i Østfold. Dagleg leiar Trygve Nesje er oppteken av stuttreist mat, og mjølet frå mølla er male av økologisk korn frå eigen gard og frå andre økogardar på Austlandet. På nettsida deira finn du meir informasjon om dei ulike gardane kornet kjem frå. Holli Mølle produserar steinmale mjøl av både vanleg kveite og landkveite, vanleg rug og svedjerug, spelt, emmer, einkorn og havre.

Vekesprodukt: Fibersnacks m/ost og chili

Fibersnacks med ost og chili bakast av Den Gode Baker i Stokke i Vestfold. Fibersnacksen innheld egg, linfrø, sesamfrø, solsikkekjerner, ost, Himalayasalt og chili, og reknast for å vera eit lavkarboprodukt. Fibersnacksen er eit smakfullt og sunt alternativ til godteri om ein er litt småsvolten eller berre har lyst på noko sunt og godt.

Kom gjerne innom og smak på fibersnacksen torsdag, fredag eller laurdag!

Den Gode Baker  vart starta opp i liten skala i Sandefjord av danske Kim Christoffersen, ein tidlegare fabrikkblautkakebakar som hadde vorte inspirert av økologisk produksjon på Camphill-landsbyen Vidaråsen. Kim ville ikkje ha meir halvfabrikat og tilsetnadsstoff i bakinga si, og Den Gode Baker er nå ein av dei største leverandørane av økologiske bakevarer i Norge, som òg brukar lokale samarbeidspartnerar så sant dette går an.

 

Vekesprodukt: Peparmiks frå Aukrust

Har du ikkje lyst til å dra heilt dit pepparen gror for å få tak i god, økologisk peppar? Da kan du koma til Grøn tråd i staden!

Pepparmix frå Aukrust gard og urteri i Lom inneheld svart, kvit og grøn peppar, samt rosa bær (som ikkje  stammar frå pepparbusken Piper Nigrum). I følgje Aukrust veks pepparen han importerar i Indonesia. Vi har smaksprøve av denne pepparmiksen torsdag, fredag og laurdag, så kom gjerne innom da og smak!

Aukrust gard og urteri i Bøverdalen i Lom drivast av Ola Aukrust, som er ein erfaren urte- og grønsaksdyrkar. På garden  til Ola, Nordgard Aukrust, produserast det mange ulike produkt av både ferske og tørka urter (bl.a. tear og urteblandingar), samt fleirfaldige grønsakstypar og fire spekepølser av storfeet på garden. Urter og grønsaker frå Aukrust er både Debio– og Demetermerka. Demeter er merket for biodynamisk jordbruk, og har strengare krav enn vanleg økologisk merking.

Vekesprodukt: Kylling Kashmir frå Raske Retter

Vekeproduktet vårt denne veka er Kylling Kashmir, som er ein Indiainspirert poserett frå Raske Retter i Oslo.  På pakninga skildrast smakfulle tips til korleis du enkelt kan piffe opp retten. Torsdag, fredag  og laurdag må du gjerne koma innom og smake på denne eksotiske retten!

Vi kan tilby fleire andre lettvintmåltid frå Raske Retter, til bruk saman med både kylling, fisk og kjøt eller som vegetar.

Raske Retter held til på Østerås i Oslo, og er drive av Stephan Krogh. I tillegg til å vera økologiske, er rettane frie for palmeolje og modifisert stivelse, og dei er nøye tilpassa norske smakspreferanser med bl.a. lågt saltinnhald.

Vekesprodukt: Grove rundstykke frå Den Gode Baker

Desse sprøe og gode rundstykkene  frå Den Gode Baker har ein grovheitsprosent på 12%, og dei er ordentleg mettande. Rundstykkene inneheld sikta kveite, vatn, speltkli, maltekstrakt, frøblanding (solsikkekjerner, linfrø, sesamfrø, hirse, bokkveite), gjær og Himalayasalt, og dei er pynta med ei rik frøblanding. Dei steikjast i ca. 10 min. på 210 grader Celsius. Du finn dei i frysaren vår på Grøn tråd, med 10 stk. i kvar pakke. Torsdag, fredag eller laurdag kan du koma innom å få smake på rundstykkene sjølv!

Den Gode Baker  vart starta opp i liten skala i Sandefjord av danske Kim Christoffersen, ein tidlegare fabrikkblautkakebakar som hadde vorte inspirert av økologisk produksjon på Camphill-landsbyen Vidaråsen. Kim ville ikkje ha meir halvfabrikat og tilsetnadsstoff i bakinga si, og Den Gode Baker er nå ein av dei største leverandørane av økologiske bakevarer i Norge, som òg brukar lokale samarbeidspartnerar så sant dette går an.