Nasjonal restetorsdag

Du kjenner kanskje til initiativet Restetorsdag som oppmuntrar til å gjera seg nytte av matrestar i staden for å kaste dei. I dag arrangerer Matvett og Forbrukarrådet Nasjonal restetorsdag.

I Norge kastar vi utrulege 46,3 kg mat i året, mykje av det fordi matrestar «gløymest» att inst i kjøleskapet eller, enda verre, går rett i søppelbøtta. Noko av grunnen til det er kanskje at vi har gløymt korleis vi kan nytte restane? Her får du nokre tips!

Restetallerkenrestetallerken

Noko av det enklaste ein kan gjera om ein har mange små restar som ikkje duger til eit måltid aleine, er å samle dei på eit ildfast fat, dekke til og setja det ei stund i ovnen. Litt saus og friske grønsaker og urter friskar opp.

Salat

Dei fleste restar av middagsmat og pålegg gjer seg godt kalde i ein salat. Legg til friske salatblad, ein god dressing og evt nokre fleire salatgrønsaker. Eit dryss friske urter er prikken over ien!

Grateng

Middags- og påleggrestar kan òg blandast i ein ildfast form. Visp saman litt egg, mjølk og krydder og hell over, og strø ost over på toppen. Sett i ovnen på 200-225 grader og steik til osten er gyllen.

Dei gamle gode resterettane

I dag er det kanskje få som tenkjer på at mange av dei kjente og kjære rettane våre opprinneleg oppsto som ein måte å lage noko godt av restar på. Som regel er det berre nokre få ingrediensar som er obligatoriske for å lukkast, elles kan du fylle på med restar:

  • Vaflar: Du treng egg (evt eggerstatning), noko feitt (smør, margarin, olje) og noko søtt om du likar det. Elles kan du bruke alle slags mjølrestar, og gjerne anna korn, gryn og stivelse (f.eks. potetar). Som væske duger alle slags mjølkeprodukt, men òg restar av anna drikke, som juice, saft og sjølvsagt vatn.
  • Lapskaus: Du treng potetar, salt, pepar og det du måtte ha av grønsaker. Alle slags restar av kjøtmat kan brukast om du likar det. Start med å brune rå ingrediensar, ha på vatn og la koke til det er mørt. Ha i kokte ingrediensar mot slutten. Om du har nokre kokte potetar, blir lapskausen ekstra god om du moser dei før du blandar dei i gryta.
  • Pizza: Du treng ein pizzabotn (mjøl – gjerne restar, salt, gjær og vatn), tomatpuré og noko slags ost. Elles kan kva som helst brukast som fyll, berre fantasien set grenser. Pizzakrydder er godt å ha. Varier med kvitlauk, oregano, basilikum, timian og/eller meriam.

Du har sikkert fleire gode idear til korleis ein kan bruke restemat. Vi set pris om du vil dele dei med oss, f.eks. ved å skrive ein kommentar nedanfor.

Vi i Grøn tråd er svært opptatt av å unngå kasting av mat. Difor kjøper vi mellom anna sjølve alt som er att av grønsaker etter ei torgbu og brukar dei i eigen mat. Det er spennande å finne på nye ting å lage ut ifrå det utvalget ein sit att med frå gong til gong, og det blir mykje godt utav det!

Les om oss i avisa

TrappebildeI dag har vi hatt ein journalist frå Fjuken på besøk. Vi har vorte intervjua om kva vi driv med og kva planar vi har framover . Fine bilde tok han òg! Som du ser pynta vi oss for anledninga med Luebildeheimehekla gulrot- og eplelue.
Vi er spente på å lesa meir om oss sjølve i Fjuken på torsdag 🙂

Konkurranse!

OLYMPUS DIGITAL CAMERADenne superraudbeta har vakse opp i hagen til ho Randi i sommar. Men kor mykje veg ho?

Vi gjer bort eit stort glas sommarhonning til den som kjem nærast den rette vekta. Det er gratis å tippe, og du kan forsøke fleire gonger, heilt til vi avsluttar konkurransen når Ottamartnan er over. Du kan tippe ved å leggja inn ein kommentar her på sida eller på Facebook, eller sjølsagt ved å stikke innom torgbua vår på Otta eller i Vågå. Der kan du òg få lyfte på beta.

Hugs uansett å leggja att namn og kontaktinfo, så vi får tak i deg om det er du som vinn.

Nå kjem sommarhonningen

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mange har venta på han, og frå fredag av er han endeleg å finne i torgbua vår: sommarhonningen frå Mangesysleriet.

Mangesysleriet
er Per Stabell og Bjørg Schultz sitt verk. Dei har 12 bikuber med tusental flittige arbeidarar som produserer sommarhonning frå Nordherad. Honningen er ikkje økologisk godkjend, fordi dette krev dokumentasjon frå alle dei kringliggjande gardane om at eng og skog ikkje sprøytast. Dette blir for tungvint, sjølv om Per forsikrar oss om at det ikkje foregår noko slik sprøyting. Biene vert ikkje vengjeklipt, og røyken som brukast består kun av vatn, evt noko elgmøkk frå skogen. Biene får sukkervatn av ikkje-økologisk sukker.

Støtt Sogn Jord- og Hagebruksskule

logo_sjh_utentekst1

For oss i Grøn tråd er det svært viktig å fremme norsk økologisk landbruk. Vi meiner at økologisk produksjon burde vera regelen, ikkje unntaket. Dette er ein grunn til at vi vil bruke av overskottet vi håpar å få etter kvart til å stifte eit fond til støtte for økologisk landbruk i nærområdet vårt.

Nå står Noreg sin einaste 100% økologiske landbruksskule i fare for å leggjast ned. Det kan vi ikkje sitte stille og sjå på! Fleire, ikkje færre landbruksskuler burde tenkje økologisk.

Kjære vener av Grøn tråd, bli med oss og skriv under på oppropet til Sogn og Fjordane fylkeskommune om å la Sogn Jord- og Hagebruksskule fortsetje! Oppropet finn du her.

Grøn helsing
Randi og Trude

Nyheitsbrev nr. 6

logo-digitalisert-fargevalg5

Kjære venar av Grøn tråd,

Vi er nå inne i veke 6 etter bedriftsoppstart, -jippi!

Det var veldig triveleg å vera med på opninga av urtehagen i Ullinsvin (prestegarden) i Vågåmo laurdag, og salet vårt gjekk òg godt. Den slags arrangement er midt i blinken for slike urte- og grønsaksdiggarar som oss.

Nå byrjar vi koma midt inn i sjølve innhaustingssesongen, så framover vil vi få enda fleire grønsaker å by på (sjå under vareutval). Det er spennande tider i vente!

  • Utsalsstad:
    Vi blir heretter å finne på Otta fredagar og i Vågåmo laurdagar. Fredagar står vi framanfor Mega på Otta og laurdagar på Li-hjørnet i Vågåmo.
  • Opningstider:
    Otta: Frå ca. kl. 15 – 18.
    Vågåmo: Kl. 11 – 15.
  • Vareutval:
    Grønsaksutvalet denne veka blir truleg som følgjer:
    Salat, grønkål, gul lauk, målselvsneper og findlandske neper, squash, raudbetar og nypoteter.Nytt denne veka blir truleg raud lauk, tomatar, knutekål, gulrot og knollfennikel frå Aukrust. Og kanskje, kanskje har Ola Aukrust nokre fleire sukkererter til oss òg!

    I tillegg har vi som før urtete og urtekrydder, epleknask (frå Aukrust), spekepølser av storfe/gris og geit, tyting-, solbær- og blåbærsyltetøy, egg, alpakkagarn, vår eigen grønkålsmoothie, varm te av ein av urteteane vi sel, samt gulrotrundstykke med urtesmør/rømme, spekepølse og gulost, salat, paprika og agurk. Vi laga ein urtepai som vi fekk skryt av og var godt fornøgde med førre veke, så det er godt mogleg at vi tilbyr urtepai denne veka òg.

Vi fortset med gratis smaksprøver av både syltetøy, urter, spekepølser og smoothie, nepe og epleknask.

Vi held fram med å lage oppskriftsark for kvar grønsak og å ha desse tilgjengelege ved torgbua vår (og på e-post ved førespurnad), for å gje dykk litt inspirasjon til korleis ein kan bruke grønsakene vi sel.

Velkomen innom torgbua vår!

Grøn helsing frå
Randi og Trude

Nå er vi i gang!

logo-digitalisert-fargevalg5

Endeleg er nettsida vår oppe og går. Her finn du informasjon om kven vi er og kva vi driv med, ein kalender over aktivitetane våre, presentasjon av produsentane våre mm. Vi driv òg og jobbar med å få opp eit oppskriftsarkiv som inspirasjon til korleis du kan nytte produkta våre, samt ein automatisk nyheitsbrevtjeneste. Snart dukkar vi òg opp på sosiale media. Og elles så ser du oss i levande live kvar fredag ettermiddag på Otta og kvar laurdag i Vågå. Vi gler oss til å sjå deg der!

Helsing,
Randi og Trude